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阅读非遗之美,带你走进“雪菜的故事”——鄞州区少年儿童图书馆文化走读系列活动[图]

发布机构:鄞州区少年儿童图书馆  作者:郝迎翡 文/摄  发布时间:2019-04-15  浏览量:372

4月13日,鄞州区少年儿童图书馆组织开展第二场文化走读系列活动——阅读非遗之美,带你走进“雪菜的故事”,带领120多名读者来到鄞州区雪菜博物馆,体验非遗腌制技艺,了解雪菜的历史文化。

进入鄞州区雪菜博物馆,首先映入眼帘的是一面由上千个雪菜缸搭成的墙,雪菜博物馆特有的一道风景。雪菜博物馆是鄞州区第12家省级非遗博物馆,从昔日的大缸腌制,提桶小卖,到现在的工厂化生产,流水线作业,鄞州区五百多年的雪菜生产历史,在雪菜博物馆得到一一呈现。

在雪菜博物馆工作人员的带领下,大家开始参观博物馆,读读宁波老话,猜猜谜语,感受春姑娘的气息,了解雪菜的栽培情况、历史文化和现代化的生产作业。展馆分历史演绎、雪菜栽培、腌制加工、美食烹调、回味无穷等7个部分500多件实物。

“三日不吃咸齑汤,脚骨有眼酸汪汪”,“咸齑”即咸菜。它味美价廉,主要原料——雪里蕻(雪菜),鄞东土地肥沃,雨水充沛,利于种植雪里蕻鲜菜。“咸齑”——凝聚着宁波人的乡愁,咸齑烧制的各种菜:如“咸齑黄鱼”、“咸齑笋丝”、“咸齑年糕汤”,都是宁波人心目中最亲切、最草根又引以为豪的美食。“咸齑炒炒,冷饭咬咬”等,既道出了咸齑在宁波人餐桌上的地位,是地方文化的一种体现。阿拉宁波鄞州的“咸齑”还是浙江省级非物质文化遗产,“咸齑腌制”已经被列入了浙江省级非物质文化遗产腌制技艺项目。雪菜腌制是一种古老的食物保存方式,可以追溯到春秋时期,雪菜的历史文化是人类饮食文化的重要一枝。在冬春两季,选用新鲜雪里蕻菜,经过加工腌制而成“咸齑”。来博物馆体验省级非遗腌制技艺也是必须,我们的读者们纷纷跳进腌制雪菜的大缸里,撒盐、叠菜、踩踏,忙得不亦乐乎。

本次文化走读,依托传统的“咸齑腌制技艺”和现代的雪菜生产加工工艺,带你走进“雪菜的故事”,阅读非遗之美,通过文化走读的立体阅读形式展示了雪菜背后浓浓的宁波民俗风情,阅读了鄞州雪菜博物馆用独特的方式讲述的雪菜的前世今生。




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